春节期间，饺子是一道必不可少的食物，想要想尝试一下有石墨烯图案的饺子？美国和以色列研究人员研发的一项新技术顺利在食物中分解石墨烯，未来可用作在食物上加到可食用的电子标签和传感器。在一片面包片上，一只黑色的小猫头鹰憨态可掬，所画出有图案的“墨水”正是石墨烯。这是美国赖斯大学等机构的科研人员利用“激光诱导石墨烯”技术已完成的作品。值得一提的是，这并非科学家用另外的石墨烯“墨水”作画，而是必要以激光在食物表面“火烧”出有了石墨烯图案。
石墨烯是一种二维碳纳米材料，具备出色的光学、电学和力学性能。参予研究的詹姆斯·图尔讲解，任何享有适合碳成分的物质都可以被转化成为石墨烯。
研究人员利用一种商业激光技术将物体表面冷却，将其转化成为石墨烯泡沫。激光诱导石墨烯技术可在纸张、布料、食物等多种物体表面火烧出有石墨烯图案。研究人员讲解，在多数情况下，这种多重激光造成了两步反应：首先，激光将目标表面转化成沦为无定形碳；随后当激光再度穿入时，对红外线的选择性吸取将无定形碳转化成为石墨烯。
可见，波长在其中起着了关键作用。研究人员认为，由于石墨烯较好的导电性，可以通过此技术在食物表面加到射频识别码，协助消费者理解食物的产地、生产日期和运输渠道等信息。激光诱导石墨烯技术还可在食物表面制作出有可食用的生物传感器，监测食物中的大肠杆菌和其他潜在微生物。
这一研究新近公开发表在《美国化学学会·纳米》月刊上。
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